Gosodiad te gwyrddyn chwarae rhan ganolog yn y broses gynhyrchu o de gwyrdd, y gellir dweud ei fod yn allweddol i bennu gwerth te gwyrdd.Os nad yw'r gosodiad yn dda, yna bydd y deunyddiau crai o'r ansawdd gorau yn ddiwerth.Os gellir gwneud y gosodiad yn iawn, bydd gan yr ansawdd is werth da am arian.
Pam mae'r broses sefydlogi te gwyrdd yn cael effaith mor hudolus?
Edrychwn yn gyntaf ar pam mae angen i de gwyrdd fod yn ensymatig.Mewn gwirionedd, nid yn unig y mae angen i de gwyrdd fod yn sefydlog, ond mae angen i de Pu'er fod yn sefydlogi hefyd.Prif swyddogaethau gosod te:
1. Dadelfennu swm priodol o polyphenolase mewn te â thymheredd uchel i atal neu reoli'r adwaith enzymatig yn y cam diweddarach o de, hynny yw, hunan-eplesu.Ar gyfer y rhan fwyaf o de gwyrdd, ei ddiben yw lleihau trawsnewid y te yn ddiweddarach a chynnal ei ffresni.Ar gyfer te Pu-erh, mae i reoli cyflymder hunan-eplesu y te yn y cam diweddarach.Mae'r ddau yn wahanol.Rydym yn canolbwyntio ar de gwyrdd.Er mwyn dadelfennu'r polyphenolase mewn dail te gymaint â phosibl heb ffrio'r te, mae angen rheoli'r tymheredd a'r amser wrth rostio'r te.Mae hon yn swydd dechnegol soffistigedig iawn, ac mae'n cymryd blynyddoedd lawer o ymarfer a phrofiad i'w chael yn iawn.
2. Swyddogaeth arall o osod y gwyrdd yw ychwanegu arogl i gael gwared ar yr arogl glaswelltog mewn dail te.Mae hyn hefyd yn gofyn am reolaeth gywir o dymheredd y pot, yn union fel y mae angen i gogydd reoli'r gwres yn gywir.Unwaith y bydd camgymeriad, bydd y te yn y pot yn dod i ben yn y bôn.Ar gyfer te, dim ond bresych y mae te da yn werth.pris.
3. Ar gyfer te gwyrdd, mae hefyd yn angenrheidiol i sicrhau bod lliw y dail te yn llachar ac nid yn ddiflas.Os oes gwyriad yn y lliw, bydd hefyd yn cael effaith fawr ar werth y te.