Lledaenu'n gyfartal o dan amodau tymheredd a lleithder penodol i hyrwyddo gweithgaredd ensymau dail ffres yn gymedrol, newidiadau corfforol a chemegol cymedrol yn y cynnwys, a rhyddhau rhan o'r dŵr, gan achosi i'r coesynnau a'r dail wywo, mae'r lliw yn wyrdd tywyll, a'r nwy glaswellt yn cael ei golli.
Taenwch y dail ffres wedi'u dewis yn ôl trwch penodol a'u sychu i wneud i'r dail ffres ymddangos yn gwywo.Yn ystod y broses wywo, mae'r dail ffres yn cael cyfres o newidiadau: mae'r dŵr yn lleihau, mae'r dail yn dod yn feddal ac yn frau, sy'n hawdd ei droelli'n stribedi;mae gweithgaredd yr ensymau a gynhwysir yn y dail yn cynyddu, sy'n hyrwyddo startsh, protein, pro-pectin anhydawdd a dail ffres eraill Mae'r cydrannau'n cael eu dadelfennu a'u trawsnewid i gynhyrchu glwcos, asidau amino, pectin hydawdd a sylweddau effeithiol eraill sy'n fuddiol i'r ansawdd o de.Mae polyffenolau hefyd yn cael eu ocsidio i raddau amrywiol.Gyda gwywo arferol ac effeithiol, mae aer glaswelltog y dail ffres yn pylu i gynhyrchu persawr cain, ac mae persawr ffrwythus neu flodeuog, ac mae gan y te flas melys heb chwerwder.