Prosesu Te Gwyrdd （cynnwys dŵr dail te ffres 75% -80%）

1.Q: Pam ddylai cam cyntaf pob math o de gael ei wywo?

A: Gan fod gan y dail te sydd wedi'i gasglu'n ffres fwy o leithder a bod yr arogl glaswelltog yn drymach, mae angen eu gosod mewn ystafell oer ac awyru i gael eu gwywo.Mae cynnwys dŵr y dail te ffres yn cael ei leihau, mae'r dail yn dod yn feddal, ac mae'r blas glaswelltog yn diflannu.Dechreuodd arogl y te ymddangos, a oedd yn fuddiol i'r prosesu dilynol, megis gosod, rholio, eplesu, ac ati, Mae lliw, blas, gwead ac ansawdd y te a gynhyrchir yn well na'r te heb wywo.

2.Q: Pam ddylai te gwyrdd, te oolong, te melyn a the arall fod yn obsesiwn?

A: Defnyddir y cam hwn o osodiad yn bennaf ar gyfer cynhyrchu amrywiol de heb ei eplesu neu wedi'i lled-eplesu.Mae'r gweithgaredd ensymau mewn dail ffres yn cael ei leihau gan dymheredd uchel, ac mae'r polyphenolau te mewn dail ffres yn cael eu hatal rhag eplesu ocsideiddiol.Ar yr un pryd, mae arogl y glaswellt yn cael ei ddileu, ac mae arogl y te yn gyffrous.Ac mae'r dŵr yn y dail ffres yn cael ei anweddu, gan wneud y dail ffres yn fwy meddal, sy'n ffafriol i brosesu treigl dilynol, ac nid yw'r te yn hawdd i'w dorri.Ar ôl gosod te gwyrdd, mae angen ei oeri i leihau tymheredd y te ac allyrru lleithder i atal y lleithder tymheredd uchel rhag mygu'r te.

3.Q: Pam mae angen rholio'r rhan fwyaf o ddail te?

A: Mae gan wahanol ddail te wahanol amseroedd troelli a swyddogaethau treigl gwahanol.

Ar gyfer te du: Mae te du yn de wedi'i eplesu'n llawn sy'n gofyn am adwaith cemegol rhwng ensymau, tannin a sylweddau eraill yn yr aer ac ocsigen yn yr aer.Fodd bynnag, fel arfer, mae'r sylweddau hyn yn y cellfur yn anodd adweithio ag aer.felly mae angen i chi ddefnyddio peiriant troelli i droelli a thorri wal gell dail ffres, gwneud i hylif celloedd lifo allan.Mae'r sylweddau hyn yn y dail ffres mewn cysylltiad llawn â'r aer ar gyfer eplesu ocsideiddiol. Mae gradd y troelli yn pennu lliw gwahanol gawl a blas te du.

Ar gyfer te gwyrdd: Mae te gwyrdd yn de heb ei eplesu.Ar ôl sefydlogi, mae'r eplesiad ocsideiddiol y tu mewn i'r te eisoes wedi dod i ben.Y rheswm pwysicaf dros y rholio yw cael siâp y te.Felly mae'r amser treigl yn llawer byrrach na the du.Wrth rolio i'r siâp a ddymunir, gallwch atal y llawdriniaeth dreigl a symud ymlaen i'r cam nesaf.

Ar gyfer te oolong, te lled-eplesu yw te oolong.Gan ei fod wedi gwywo ac ysgwyd, mae peth o'r te wedi dechrau eplesu.Fodd bynnag, ar ôl sefydlogi, mae'r te wedi rhoi'r gorau i eplesu, felly rholio mwyaf i

swyddogaeth bwysig ar gyfer te oolong.Mae'r swyddogaeth yr un fath â the gwyrdd, ar gyfer y siâp.Ar ôl rholio i'r siâp a ddymunir, gallwch chi roi'r gorau i rolio a symud ymlaen i'r cam nesaf.