Mae te du a the gwyrdd yn fathau o de sydd â hanes hir.Mae gan de gwyrdd flas ychydig yn chwerw, tra bod gan de du flas ychydig yn fwy melys.Mae'r ddau yn hollol wahanol ac mae ganddyn nhw eu nodweddion eu hunain ac mae pobl yn eu caru'n fawr.Ond nid yw llawer o bobl nad ydynt yn deall te yn deall y gwahaniaeth rhwng te gwyrdd a the du, ac mae hyd yn oed llawer o bobl yn meddwl bod eu gwahaniaeth yn deillio o'r te gwyrdd a'r diodydd te du y maent yn aml yn eu hyfed.Ni all rhai pobl ddweud y gwahaniaeth rhwng te du a the gwyrdd o gwbl.Er mwyn gadael i bawb wybod mwy am de Tsieineaidd, heddiw byddaf yn cyflwyno'r gwahaniaeth rhwng te du a the gwyrdd, ac yn eich dysgu sut i wahaniaethu rhwng te du a the gwyrdd, fel y gallwch chi wir flasu blas te pan fyddwch chi'n yfed te. yn y dyfodol.

Yn gyntaf, mae'r broses gynhyrchu yn wahanol

1. Te du:te wedi'i eplesu'n llawngyda gradd eplesu o 80-90%.Nid yw'r broses gynhyrchu yn sefydlogi te, ond mae'n gwywo, yn tylino ac yn torri'n uniongyrchol, ac yna'n eplesu'n llwyr i ocsideiddio'r polyphenolau te a gynhwysir yn y te i mewn i thearubigins, gan ffurfio'r dail te coch tywyll a chawl te coch sy'n unigryw i de du.

Mae lliw y te sych a'r cawl te wedi'i fragu yn goch yn bennaf, felly fe'i gelwir yn de du.Pan gafodd te du ei greu gyntaf, fe'i gelwid yn “te du”.Yn ystod prosesu te du, mae adwaith cemegol yn digwydd, mae cyfansoddiad cemegol y dail ffres yn newid yn fawr, mae'r polyphenolau te yn cael eu lleihau gan fwy na 90%, a chynhyrchir cydrannau newydd o theaflavins a theaflavins.Mae'r sylweddau arogl wedi cynyddu o fwy na 50 math mewn dail ffres i fwy na 300 math.Mae rhai caffein, catechins a theaflavins wedi'u cymhlethu'n gyfadeiladau blasus, gan ffurfio te du, cawl coch, dail coch a melyster persawrus.nodweddion ansawdd.

2. Te gwyrdd: fe'i gwneir heb unrhyw broses eplesu

Gwneir dail te o egin coeden de addas fel deunyddiau crai, ac fe'u gwneir yn uniongyrchol o brosesau nodweddiadol megisobsesiwn te, rholio, a sychu ar ôl pigo.Mae lliw ei de sych, y cawl te wedi'i fragu, a gwaelod y dail yn wyrdd yn bennaf, a dyna pam yr enw.Mae'r blas yn ffres a mellow, adfywiol a dymunol.Oherwydd gwahanol ddulliau adeiladu, gellir ei rannu'n de gwyrdd wedi'i dro-ffrio a wneir mewn pot, fel Longjing a Biluochun, a the gwyrdd wedi'i stemio wedi'i goginio â stêm tymheredd uchel, fel Sencha Japaneaidd a Gyokuro.Mae gan y cyntaf arogl cryf ac mae gan yr olaf deimlad ffres a gwyrdd..