Mae'r Academydd Chen, academydd cyntaf yr Academi Beirianneg yn y diwydiant te Tsieineaidd, yn credu bod quercetin, cyfansoddyn flavonoid sydd wedi'i gadw'n dda wrth brosesu te gwyn, yn rhan bwysig o fitamin P ac yn cael effaith sylweddol ar leihau fasgwlaidd athreiddedd.i effaith gostwng pwysedd gwaed.
Amddiffyn yr afu o de gwyn
O 2004 i 2006, credai Yuan Dishun, athro yn Sefydliad Technoleg Massachusetts yn yr Unol Daleithiau a chyn-athro ym Mhrifysgol Amaethyddiaeth a Choedwigaeth Fujian, fod y cynhwysion gweithredol a ffurfiwyd gan y newid araf mewn sylweddau gweithredol yn ystod y broses wywo o wyn. mae te yn fuddiol i atal difrod celloedd yr afu, a thrwy hynny leihau anaf hepatig acíwt.Mae niwed i'r afu yn amddiffynnol.
Hyrwyddo te gwyn ar y broses hematopoietig o erythrocytes
Dywedodd yr Athro Chen Yuchun o Academi Meddygaeth Tsieineaidd Traddodiadol Fujian y gall te gwyn wella neu wella swyddogaeth imiwnedd cellog llygod normal a diffyg gwaed yn sylweddol trwy ymchwil wyddonol ar lygod, a gall hyrwyddo secretion ffactor ysgogol cytref yn sylweddol trwy ddueg gymysg. lymffocytau mewn llygod arferol.(CSFs), yn gallu cynyddu lefel serwm erythropoietin yn sylweddol, sy'n profi y gall hyrwyddo'r broses hematopoietig o gelloedd gwaed coch.
polyffenolau
Mae polyphenols i'w cael yn eang mewn natur, mae polyphenolau te adnabyddus, polyphenols afal, polyphenolau grawnwin, ac ati, oherwydd eu swyddogaeth gwrthocsidiol da, yn cael eu defnyddio'n helaeth mewn colur, fferyllol a meysydd eraill.
Mae polyphenolau te yn un o'r prif gydrannau sy'n ffurfio lliw ac arogl te, ac maent hefyd yn un o'r prif gydrannau sydd â swyddogaethau gofal iechyd mewn te.Mae ganddo gynnwys uchel, dosbarthiad eang a newidiadau mawr, ac mae ganddo'r effaith fwyaf arwyddocaol ar ansawdd te.
Mae polyffenolau te yn cynnwys catechins, anthocyaninau, flavonoidau, flavonols ac asidau ffenolig, ac ati.
Yn eu plith, catechins sydd â'r cynnwys uchaf a'r pwysicaf.
Mae astudiaethau wedi dangos, ar ôl yfed cwpanaid o de am hanner awr, bod y gallu gwrthocsidiol (y gallu i frwydro yn erbyn radicalau rhydd o ocsigen) yn y gwaed yn cynyddu 41% -48%, a gall bara am awr a hanner ar y lefel uchaf. lefel.
Asidau Amino Te
Mae'r asidau amino mewn te yn bennaf yn cynnwys mwy nag 20 math o theanine, asid glutamig, asid aspartig, ac ati Yn eu plith, mae theanine yn elfen bwysig sy'n ffurfio arogl a ffresni te, gan gyfrif am fwy na 50% o'r asidau amino rhad ac am ddim mewn te.Nodweddir ei ddeunydd sy'n hydoddi mewn dŵr yn bennaf gan umami a blas melys, a all atal chwerwder ac astringency cawl te.
Yn ogystal â chael ei dynnu o de, gellir cael ffynhonnell theanin hefyd trwy biosynthesis a synthesis cemegol.Oherwydd bod gan theanine y swyddogaethau o ostwng pwysedd gwaed a thawelu'r nerfau, gwella cwsg, a hyrwyddo swyddogaeth yr ymennydd, mae theanine wedi'i ddefnyddio fel bwyd iechyd a deunydd crai fferyllol.